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火速的“巨轮”:肯德基如何实现高速创新?新闻资讯

来源:天之家 发表于:2021-03-26 09:42 阅读:

在2020年的庞大挑战中,肯德基却逆势而上,新开餐厅840家,成为肯德基中国单年度新开餐厅最多的一年,再次证明白肯德基强韧的贸易模式。

一般而言,船浩劫掉头,而肯德基这艘“餐饮航母”,却在非凡时期的检验下显示出了惊人的火速——率先推出无打仗处事,保障员工和顾主安详;窘境之下加快开店,抢占有利店址;秉持烹鸡专家的初心,分身创新,爆款新品层出不穷;拥抱非凡时期之下数字化趋势,打造无缝跟尾的客户体验。

这一切毕竟是如何实现的?在第六届中国餐饮创新大会上,肯德基品牌总司理黄进栓举办了具体揭秘。

火速的“巨轮”:肯德基如何实现高速创新?

处事模式创新:“无打仗”模式在餐饮行业将拥有持久的生命力

在餐饮行业面对非凡时期,处于停摆的时候,肯德基依然保持了至少2/3门店的营业,负担了非凡时期的供给保障的责任,也彰显了对一线员工保障事情的理睬。肯德基率先举办了处事模式创新,推出无打仗定心送餐和点取餐的处事模式,为餐厅规复正常运营打下基本。

非凡时期岑岭事后,肯德基又在上海、杭州等地的餐厅连续推出智能取餐柜,作为无打仗点取餐的进级处事,顾主可以通过线上预点单后,到自取柜凭二维码,快速取餐。

火速的“巨轮”:肯德基如何实现高速创新?

在非凡时期后的新常态下,智能取餐柜的“无打仗取餐” 可以淘汰人员的打仗和列队等待,带给员工和顾主更安详、便捷的体验,让顾主不消进店即可取餐,同时也晋升了餐厅岑岭时段的营运效率,以及门店资产的操作率。

除了餐厅内的智能取餐柜,肯德基也开始连续实验在写字楼等人流聚积地安排智能取餐柜,利便上班族人群“预点柜取”。

事实证明,非凡时期对顾主用餐习惯的改变相当深远,各类“无打仗”处事在接下来的很长一段时间,都将成为消费信心的重要担保。

产物创新:经典与新鲜,保持品牌年青化

在2020年,肯德基也没有停下产物创新的脚步。品牌一方面不绝以经典产物固定“江湖职位”,另一方面通过颠覆式创新,麋集推出创意新品,保持了肯德基品牌的年青化,也给喜欢新鲜感的消费者不绝购置的来由。

作为烹鸡专家,肯德基在去年迎来了吮指原味鸡降生80周年,在保持经典的同时,进级了鲜味多汁的黄金脆皮鸡,这两个产物的PK勾当大获乐成,新的黄金脆皮鸡获得了消费者的认同,并插手了长线菜单。

除了黄金脆皮鸡,肯德基还推出了让人可以大快朵颐的炸全鸡,以及其他很多创新的鸡肉产物。在这些创新中,既要担保产物的品质和鲜味,又要确保价值具有竞争力,固定肯德基烹鸡专家的率领职位。

火速的“巨轮”:肯德基如何实现高速创新?

同时,肯德基也努力摸索更富厚更创新的产物线,尤其在2020年限量推出了植世代系列产物,“植世代牛肉芝士汉堡”和“植世代黄金鸡块” ,引领了植物肉风潮。黄进栓先容道,2021年,肯德基还将在食材多样性上继承摸索,提供更富厚更创新的选择。

火速的“巨轮”:肯德基如何实现高速创新?

咖啡新赛道一直是肯德基一连耕种的生长业务。肯德基K COFFEE在2020年再次迎来新打破,全新K COFFEE从原推测配方,从工艺到包装都有一番进级变革。

肯德基全面进级了K COFFEE配方,插手了云南日晒豆,由5大佳构产区阿拉比卡拼配而成、泛起低酸度,莓果甜,焦糖香,显著晋升了咖啡品质。还为门店的咖啡机做了单独入水口改装,以确保不变的水压萃取。

火速的“巨轮”:肯德基如何实现高速创新?

2020年,肯德基在高出7000家门店,共售出高出1.4亿杯 K COFFEE,销售杯数排名海内前三。同时,肯德基还以三款冷萃冻干速溶咖啡进军速溶咖啡市场,进一步开辟了零售产物线。

数字创新:决胜将来的重要担保

已往五年,数字化彻底改变了餐饮行业的名堂。作为引领数字化厘革的先锋,肯德基紧紧抓住了数字化带来的增长。