当前位置:主页 > 科技资讯 >

揭秘和测评,去农残产品是智商税还是高科技科技资讯

来源:本站整理 发表于:2018-12-22 12:59:30 阅读:

现在农药残留已经是每个家庭都普遍认识的问题,许多产品也去农残作为产品的价值点,例如清洗剂、果蔬净化机,甚至还有许许多多网传的各种所谓秘方!

\

所有化学化工科班出身的专业人士都知道,去掉一种物质常见的办法只有两类,一类是物理方式,一类是化学方式。

物理方式,就是将这种物质溶解在某种溶剂里面,利用溶解度的不同,将有害物从食材中去除。这就是我们常见的用水清除一些表面有害物的办法,这种方式是有效,但是对一些吸附性比较强的有害物处理就难以彻底去除了。这也就是去农残产品常提到的一般水洗或者手洗难以彻底清除农残的依据。化学方式,就是用另一种物质与有害物形成某种反应,如化学反应、催化反应等,将有害物变成无害物质,或更加容易溶解冲洗的物质,完成减少、去除的目的。

\

最近,这个西兰花作为农残的代表实验很多,典型的就是说脂溶性的农药在西兰花表面形成不溶于水的涂层,这样农残在清洗过程中就很难去除。在这里我们无法判断是否有农残,毕竟西兰花的种植中,是否会有违规性的农药喷洒无法到田间地头去看。

\

这里我们只谈怎么去除可能存在的农残,西兰花的表面有一层蜡,也有许多密密麻麻的凸起,形成极大的的接触角,产生超疏水现象,从而使得水无法打湿表面,更无法进入其中。这就导致一般用水冲洗的办法无法解决去除可能存在的农药残留问题。

\

西蓝花的表面有一层蜡,会形成类似的超疏水结构,导致水无法进入其中

在清洗剂加入后,实际是以表面活性剂的分子或者分子团,接触了西兰花或者是西兰花上所附着的农残成份,无论是接触的哪一种,都将让接触部分更容易与水接触,这样就形成了举例看到的清洗过的西兰花,更容易被水穿透,而不是水从西兰花表面流走的情况。

目前越来越受到家庭欢迎的果蔬净化机,就是现在去除农残的主要工具之一。市场上主要有臭氧净化、离子净化、超声波净化三类。

\

臭氧净化机通过氧化还原反应,对一些有害物进行氧化生成其他物质,生成物与有害物质本身的成份有关。在这里,先科普一下农药,农药按化学结构分,主要有有机氯、有机磷、有机氮、有机硫、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、酰胺类化合物、脲类化合物、醚类化合物、酚类化合物、苯氧羧酸类、三唑类、杂环类、苯甲酸类、有机金属化合物类等。这些不同的成份与臭氧反应后,生成的到底是什么物质,真不像广告里面说的那么无害。

\

科班的同学都知道一个常识,除了像酸碱反应生成盐这种极少数化学反应是产物单一,反应完全以外,大多数反应根据反应的时间不同,生成物的种类也是不一样的,除了一些终极产物外,中间产物的丰富程度,也远超与一般人的想象。所有臭氧净化,一般不可能实现常见广告中所说的,只生成完全无害的物质。

\

超声波清洗机原理由超声波发生器发出的高频振荡信号,通过换能器转换成高频机械振荡而传播到介质--清洗溶剂中,超声波在清洗液中疏密相间的向前辐射,使液体流动而产生数以万计的直径为50-500μm的微小气泡,存在于液体中的微小气泡在声场的作用下振动。这些气泡在超声波纵向传播的负压区形成、生长,而在正压区,当声压达到一定值时,气泡迅速增大,然后突然闭合。并在气泡闭合时产生冲击波,在其周围产生上千个大气压,破坏不溶性污物而使他们分散于清洗液中,当团体粒子被油污裹着而黏附在清洗件表面时,油被乳化,固体粒子及脱离,从而达到清洗件净化的目的。这种方式更适合于固体机件清洗,例如用在眼镜店里面,清洗眼镜。对于去除食材农残来说,由于农残物质本身又不是固态,食材本身存在韧性等原因,所以很难达到彻底解决的效果。

\

以宾果果蔬净化机为代表的离子清洗机,是同时兼具了离子净化和超声波清洗两种方式。宾果果蔬净化机通过铂金电极电解水产生H+和OH-离子,同时超声波会产生大量气泡。有同学说水里面不就是这两种离子吗?有这个问题,估计以前学的知识,你已经还给老师了。水是一般是以分子形态H2O存在,只有在电解或者其他外界反应条件下,才会产生离子。

\

例如,通过电极电解;或者将活泼金属,例如钠或者镁,放入水中,会产生反应生成氢气和强碱NaOH/Mg(OH)2,这个过程中才会有离子形态的H+和OH-。离子形态,对一些农药成份会反应,产生更强的溶解性物质,大量的气泡会加速这些农药成份的分离,这些物质溶于水后,再通过清洗,可以进一步去除,减少农药残留的目的就可以实现了。